Joue de porc au cidre

Ingrédients

  • 8 joues de porc
  • 1kg de pomme de terre (charlotte)
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 75cl de cidre brut
  • 1cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10gr de beurre
  • 1 bouquet garni

Préparation

1- Faire revenir dans un mélange huile, beurre et les joues de porc. Saler, poivrer. Puis les retirer et laisser en attente. 2- Ajouter l’oignon émincé, les pommes de terres coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 mn. 3- Remettre les joues, ajouter le bouquet garni et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition puis laisser mijoter 1h30. Pour conclure: Au bout d’1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30minutes.