Filet mignon à la moutarde

Ingrédients:

  • 1 filet mignon
  • 4 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne, selon les goûts)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation:

1- Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre ou de margarine. Pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

2- Tartiner de moutarde (quantités à modifiées selon les goûts) . Déglacer le fond de la poêle avec 1 cuillère à soupe de crème.

3- Remettre à cuire le filet pendant une vingtaine de minutes.

4- Mettre le reste de la crème, mélanger avec la moutarde pour faire la sauce, ajouter un peu plus de crème si nécessaire.

5- Poivrer ( attention au sel, la moutarde est déjà très salée, pour ma part, je n’en mets pas.)

6- Servir sans attendre avec des tagliatelles fraîches.